EL BUEN GUSTO - PASTELERIA Y PANADERIA

      ¿Viste cuando vas a una pastelería y aparecen esas tortas con una cobertura de chocolate brillante, casi como un espejo? Bueno, eso es una ganache de chocolate . Si te soy sincera siempre pensé que esas tortas parecían un poco de plástico de tan perfectas… Esto hasta que hice mi primera ganache de chocolate y me sentí tan pero que tan tan orgullosa de mí misma que me daba besitos. La receta de cobertura de chocolate que te voy a pasar NO FALLA. Nunca. Me salió igual desde la primera hasta la última vez que la hice. Y la hice muchas veces. Abajo te explico cómo bañar una torta con ella, ya que para que quede como un espejo hay una técnica sencilla.  Variando la cantidad de chocolate (esto para cuando estés más canchera) podés hacer la ganache más espesa para otros usos (por ejemplo: los dibujos de chocolate sobre las galletitas que te muestro abajo). Aquí se las dejo, si se dan besitos no lo hagan en público. Ingredientes no es chocolate todo lo que reluce 250g. de crem

                                                                            Tiempo de preparación: 20 Minutos Tiempo de cocción: Tiempo total: 20 Minutos 6 Porciones   Lista de ingredientes   ·   1 ¼ taza de leche ·   1 taza de harina para Pancakes ·   ½ taza de mantequilla de maní ·   2 cucharadas de azúcar granulada ·   1 cucharadita de vainilla ·   1 huevo ·   6 a 8 rebanadas de pan ·   6 a 8 cucharadas de chispas de chocolate miniatura ·   Azúcar glass, si lo deseas Preparación Calienta la wafflera y engrásala con manteca si es necesario (o rocíala con aceite en aerosol antes de calentarla). En un tazón mediano, revuelve la leche, la harina para pancakes, mantequilla de maní, azúcar granulada, vainilla y huevo hasta que estén bien mezclados. Sumerge cuidadosamente el pan en la masa para que se moje por ambos lados. Colócalo en la wafflera y cierra la tapa. Hornea por 2 minutos o hasta que se detenga el vapor y

                                                                                                   Tiempo de preparación: 1 Hora 35 Minutos Tiempo de cocción: Tiempo total: 2 Horas 15 Minutos 16 Porciones Lista de ingredientes Torta ·   100 gr   de harina para cake ·   Agua, aceite y huevos requeridos en cajas de mezcla para pastel Relleno de caramelo salado   ·   3 paquetes (8 oz cada uno) de queso crema, ablandado ·   1 1/2 latas (13.4 oz cada una) de dulce de leche ·   ¼ de cucharadita de sal Buttercream de caramelo salado   ·   1 taza de manteca ·   1 taza de mantequilla, ablandada ·   8 tazas de azúcar en polvo ·   1 cucharadita de vainilla ·   15 caramelos, sin envolver ·   3 cucharadas de leche ·   1/4 de cucharadita de sal Decoración   ·   3/4 taza de pecanas picadas tostadas ·   3/4 taza de pretzels triturados Glaseado de caramelo salado   ·   3 cucharadas de cobertura de caramelo ·   Sal adicional, si lo desea