Torta de chocolate con caramelo salado

 

                          

 

 

                      
                         Tiempo de preparación: 1 Hora 35 Minutos

Tiempo de cocción:

Tiempo total: 2 Horas 15 Minutos

16 Porciones

Lista de ingredientes

Torta

·  100 gr  de harina para cake

·  Agua, aceite y huevos requeridos en cajas de mezcla para pastel

Relleno de caramelo salado

 

·  3 paquetes (8 oz cada uno) de queso crema, ablandado

·  1 1/2 latas (13.4 oz cada una) de dulce de leche

·  ¼ de cucharadita de sal

Buttercream de caramelo salado

 

·  1 taza de manteca

·  1 taza de mantequilla, ablandada

·  8 tazas de azúcar en polvo

·  1 cucharadita de vainilla

·  15 caramelos, sin envolver

·  3 cucharadas de leche

·  1/4 de cucharadita de sal

Decoración

 

·  3/4 taza de pecanas picadas tostadas

·  3/4 taza de pretzels triturados

Glaseado de caramelo salado

 

·  3 cucharadas de cobertura de caramelo

·  Sal adicional, si lo desea

Preparación

1. Caliente el horno a 350°F. Rocíe cuatro moldes para pasteles redondos de 8 o 9 pulgadas con aceite en aerosol. Si lo desea, cubra el fondo de cada molde con papel pergamino para cocinar para sacar el pastel más fácilmente.
2. En un tazón grande, haz la masa para pastel como se indica en las cajas; repartir entre moldes. Hornee de 32 a 38 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfriar en los moldes 10 minutos. Pase el cuchillo por los bordes de los pasteles para aflojarlos. Retire de la bandeja a la rejilla para enfriar; enfríe completamente, alrededor de 1 hora.
3. Mientras tanto, en un tazón grande, bata los ingredientes del relleno con caramelo salado con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que estén suaves y bien combinados.
4. Use un cuchillo dentado para nivelar la parte superior de los pasteles, si es necesario. Coloque una capa, con el lado cortado hacia abajo, en un plato o bandeja para servir. Cubra con un tercio del relleno. Repita con las capas de pastel restantes y el relleno, terminando con una capa de pastel.
5. Para hacer el buttercream con caramelo salado: en un tazón grande, bata la manteca y la mantequilla con una batidora eléctrica a baja velocidad hasta que quede suave. Agregue gradualmente el azúcar en polvo, 1 taza a la vez, batiendo hasta que se mezclen; batir la vainilla. En un tazón grande apto para microondas, calienta en el microondas los caramelos y 1 cucharada de leche sin tapar a temperatura alta durante aproximadamente 1 minuto o hasta que los caramelos se derritan; revuelva hasta que quede suave. Revuelva la mezcla de caramelo y la sal en la mezcla de buttercream hasta que se mezclen, agregando la leche restante, 1 cucharada a la vez, hasta que quede suave y untable. Cubre la parte superior y lateral del pastel con una capa delgada de buttercream para hacer una capa de migajas. Repita, cubriendo la parte superior y el costado del pastel con una segunda capa de buttercream.
6. En un tazón pequeño, mezcle las nueces picadas y los pretzels triturados. Presiona la mezcla alrededor del fondo y 2 pulgadas hacia arriba del lado de la base del pastel. Si lo desea, reserve un poco de la mezcla para la parte superior del pastel. Rocíe el pastel con cobertura de caramelo y cubra con cualquier mezcla reservada. Espolvorea con sal adicional. Refrigere hasta que esté listo para servir. Sirva con helado, si lo desea.