Torre de mini pancakes de Mimosa

 

 

 

 

Tiempo de preparación: 20 Minutos

Tiempo de cocción:

Tiempo total: 60 Minutos

12 Porciones

Lista de ingredientes

Pancakes

·  2 tazas de harina para Pancakes de Betty Crocker®

·  2/3 taza de jugo de naranja fresco

·  2/3 taza de agua

Crema de champán

 

·  1/2 taza de queso mascarpone o queso crema

·  Piel rallada de 1 naranja mediana

·  5 cucharadas de azúcar en polvo

·  1/2 taza de champán u otro vino burbujeante

·  1/3 taza de crema para batir

Toppings

 

·  4 a 6 cucharadas de mermelada de naranja

·  Piel de naranja para decorar

Preparación

1. Caliente la plancha o sartén a fuego medio-alto (375 °F). Pincelar con aceite vegetal.
2. En un tazón mediano, bate los ingredientes para panqueques con un batidor. Use una cucharada o una cuchara pequeña para helado para verter la masa en una plancha caliente para formar mini tortitas redondas. Cocine hasta que las burbujas rompan en la superficie. Voltee y cocine hasta que estén doradas. Transfiera los panqueques a la rejilla para enfriar.
3. En un tazón pequeño, bata el queso mascarpone o queso crema, la cáscara de naranja y el azúcar en polvo con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que estén bien batidos. Disminuya a baja velocidad y bata suavemente con champán hasta que quede suave. En otro tazón pequeño, bata la crema a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos. Usando una espátula, doble suavemente la crema batida en la mezcla de mascarpone.